Conheci a Maria de Jesus Pirallo em Lisboa. A Maria é Galega e no verão passado fui visitá-la a Vigo. Resolvemos partilhar conhecimentos e experiências. As nossas ideias tocam-se. Gostamos de produtos frescos e orgânicos, praticamos como base uma alimentação vegetariana e consciente. Foi na cozinha da Maria que descobri as cascas de tangerinas desidratadas. Utilizei-as num risoto de vegetais. Conferiu-lhe um gosto fresco e suave.(pode até chegar ao adocicado se as papilas gustativas viajarem até lá)A Maria utiliza-as em chás, sobremesas e nos flocos de aveia. O aproveitamento máximo do elemento, encanta-me.
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